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La période de l’abricot à Castelnaudary
Les variétés d’abricots cultivées
A Castelnaudary, une variété d’abricot particulièrement appréciée est la « Rouge du Roussillon », connue pour sa chair juteuse et sucrée. Les vergers locaux abritent également des abricotiers de la variété « Bergeron », réputée pour sa saveur acidulée et sa texture fondante. Ces variétés sont soigneusement sélectionnées pour offrir aux consommateurs des fruits de qualité exceptionnelle.
Les conditions climatiques idéales
Les abricotiers de Castelnaudary prospèrent sous un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturation des fruits. Les hivers doux permettent aux arbres de se reposer et de préparer la prochaine saison de croissance. La proximité de la Montagne Noire offre une protection contre les vents violents, créant ainsi un microclimat favorable à la culture de l’abricot.
Les étapes de la récolte
La récolte des abricots à Castelnaudary est une étape cruciale qui requiert une attention particulière. Les agriculteurs attendent patiemment que les fruits atteignent leur pleine maturité avant de les cueillir délicatement à la main. Chaque abricot est inspecté avec soin pour garantir sa fraîcheur et sa qualité. Une fois récoltés, les fruits sont triés et conditionnés avec le plus grand soin pour être prêts à être commercialisés.
Les événements liés à la période de l’abricot
La période de l’abricot à Castelnaudary est célébrée chaque année lors du Festival de l’Abricot, un événement festif qui met à l’honneur ce fruit emblématique de la région. Les habitants et les visiteurs se rassemblent pour déguster des spécialités à base d’abricots, assister à des démonstrations culinaires et participer à des activités ludiques. C’est l’occasion idéale de célébrer la richesse du terroir local et de partager des moments conviviaux en famille ou entre amis.